建議煮法: 蒜苗炒蚵 起油鍋，薑絲(蒜頭)爆香，下蚵肉翻炒一下，蚵會出水，下蒜苗滾煮，加點米酒 鹽 調味(可加少許雞粉提味)，不需 加水 醬油，再滾煮一下，即可盛盤 個人覺得，這樣的煮法，最能吃出蚵鮮甜，大家不妨試試