肉質魚
商品圖像
-
商品資訊
肉鯽仔皮薄刺少，如果小朋友或長輩怕吃魚時被魚刺刺到，肉鯽仔就是很好的選擇。鮮嫩肥美的肉鯽仔，最常被拿來做成香煎肉鯽魚。將銀白色的肉鯽仔抹上薄薄的鹽巴，用小火煎至兩面「恰恰」即可上桌，一尾尾金黃色的香煎肉鯽魚讓人食指大動。這樣的庶民魚料理，有時也會出現在自助餐的餐檯上，是外食族能夠平價吃好魚的選擇。
除了基本款乾煎，肉質細緻又油脂均勻的新鮮肉鯽仔，也可以用清蒸的方式，加入一些樹子（破布子）或豆鼓汁，鮮甜的魚肉變得更加甜美，又能保留肉鯽仔的鮮嫩口感，再將醬汁淋上白飯，就是幸福的一餐。或用蔥薑辣椒做成紅燒，也是下飯又下酒的一道「紅燒肉鯽魚」。
-
商品Q&A
